Seni Latte Pada Coffee

Latte atau Caffè latte (Bahasa Italia yang artinya kopi susu) adalah espresso atau kopi yang dicampur dengan susu dan memiliki lapisan busa yang tipis di bagian atasnya. Perbandingan antara susu dengan kopi pada caffè latte adalah 3:1. Minuman ini pertama kali ditemukan di Italia pada akhir 1950 oleh Lino Meiorin.

Ia merupakan pemilik dari sebuah cafe dan merupakan barista pertama dari Italia. Pengunjung cafenya ketika itu tidak terbiasa dengan rasa dari cappuccino tradisional yang sangat tajam dan karenanya meminta lebih banyak susu (latte) untuk dicampur dengan kopi tersebut.

Lama-kelamaan Lino memutuskan untuk menjual minuman espresso dengan lebih banyak susu dan menyebutnya sebagai "caffè latte".

Ketika itu, ia menyajikan caffè latte dalam mangkuk dan kemudian beralih menggunakan gelas bir. Kini, caffè latte disajikan dalam cangkir dan diperindah dengan sentuhan seni (Art of Latte).

Salah satu faktor penting sebuah latte adalah kualitas frothing susu yang fungsinya adalah untuk meningkatkan dan memperkuat rasa kopi, bukan sebaliknya.

Jadi bukanlah latte kalau rasa susunya lebih dominan dibandingkan dengan kopinya, atau kopi dengan sedikit rasa susu.

Untuk mencapai kriteria tersebut tentunya diperlukan sebuah mesin espresso yang bertenaga agar proses frothing benar2 menghasilkan busa halus atau micro foam dalam susunya, selain keterampilan teknis si barista tentunya.



















































http://haxims.blogspot.com/2012/02/seni-latte-pada-kopi.html

RESEP MASAKAN AYAM BAKAR KALASAN (JAWA TENGAH)

Bahan:

1. 1 ekor ayam kampung, belah jangan sampai putus, bersihkan
2. 3 lembar daun salam
3. 2 cm lengkuas, memarkan
4. 2 batang serai memarkan
5. 50 gram gula merah, sisir
6. 500 cc air santan
7. 250 cc air kelapa
8. Lalapan mentah secukupnya

Bumbu Halus:

1. 7 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 5 butir kemiri
4. 1 sendok makan ketumbar
5. ½ sendok teh jinten
6. Garam secukupnya

Sambal Limau:

1. 6 buah cabai merah
2. ½ sendok the terasi
3. 2 buah jeruk limau
4. ½ sendok teh gula merah
5. Garam secukupnya

Cara Membuat Resep Maskan Ayam Bakar Kalasan (Jawa Tengah):

1. Masak air santan, air kelapa dan bumbu halus. Tambahkan dengan lengkuas, daun salam dan serai. Masak hingga bumbu matang dan mendidih, masukkan ayam dan gula merah, masak hingga bumbu meresap dan kuah terserap.
2. Pakai penjepit dan bakaran ayam. Bakar ayam di atas bara api hingga matang dan berwarna kecokelatan, angkat.
3. Sambal limau: haluskan semua bahan sambal, beri perasan air jeruk limau
4. Sajikan ayam bakar dengan lalapan mentah dan sambal limau

Untuk 6 orang

Resep Masakan CUMI BAKAR

Bahan:

-          500 gram cumi, bersihkan

-          2 sendok makan saus tomat

-          1 sendok makan kecap jamur

-          3 siung bawang putih

-          3 siung bawang merah

-          1 sendok teh air jeruk nipis

-          1 sendok teh garam

-          ½ sendok teh merica bubuk

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih dan bawang merah, lalu tambahkan saus tomat, kecap

    Jamur, air jeruk nipis, garam dan merica bubuk, aduk hingga rata

2. Masukkan cumi, aduk rata lalu simpan dalam kulkas selama ± 1 jam

3. Masukkan campuran cumi tadi ke dalam wajan, masak hingga setengah matang,

    Angkat lalu panggang cumi hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan

    Kemudian angkat.

4. Sajikan dengan hiasan pemanis, untuk meningkatkan selera

RESEP MASAKAN CUMI BAKAR PEDAS

Bahan:

1. 500 gram cumi ukuran sedang, bersihkan
2. 3 sendok makan minyak goreng
3. 1 buah jeruk nipis

 Bumbu Perendam:

1. 200 gram cabai merah
2. 50 gram cabai rawit
3. 10 buah bawang merah
4. 2 siung bawang putih
5. 2 sendok makan jahe
6. 3 ruas jari kunyit
7. 2 batang serai
8. Garam secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Cumi Bakar Pedas:

1. Haluskan semua bumbu perendam, tumis hingga harum dan matang. Angkat, masukkan air jeruk nipis, aduk rata.
2. Lumuri cumi dengan bumbu perendam, diamkan 2 jam hingga bumbu meresap.
3. Bakar diatas bara api sambil sesekali dioles dengan bumbu perendam.
4. Sajikan. Untuk 5 porsi.

RESEP MASAKAN CUMI BAKAR KECAP

1. Bahan:
   1. 400 gram cumi, buang kepala dan tinta, bersihkan
   2. 1 sendok teh air jeruk lemon
   3. ½ sendok teh garam
   4. 50 gram kacang tanah, kupas, tumbuk kasar
   5. 3 sendok makan kecap manis
   6. 1 sendok makan saus tiram
   7. 2 sendok makan saus tomat
   8. ½ sendok teh lada bubuk
   9. ½ sendok teh gula pasir
   10. ½ sendok teh garam
   11. 100 ml air
   12. 3 sendok makan minyak goreng
   Bumbu halus:
   1. 4 siung bawang putiih
   2. 2 cm jahe
   Cara Membuat Resep Masakan Cumi Bakar Kecap:
   1. Lumuri cumi dengan air jeruk lemmon dan garam. Diamkan 10 menit
   2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kacang tanah, aduk rata
   3. Tambahkan cumi, masak hingga berubah warna. Beri kecap manis, saus tomat, saus tiram, lada, gula pasir dan garam. Aduk rata, tuang air. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat.
   4. BAkar cumi hingga harum sambil sesekali diolesi bumbu. Angkat dan sajikan.
   Untuk 4 porsi400 gram cumi, buang kepala dan tinta, bersihkan
2. 1 sendok teh air jeruk lemon
3. ½ sendok teh garam
4. 50 gram kacang tanah, kupas, tumbuk kasar
5. 3 sendok makan kecap manis
6. 1 sendok makan saus tiram
7. 2 sendok makan saus tomat
8. ½ sendok teh lada bubuk
9. ½ sendok teh gula pasir
10. ½ sendok teh garam
11. 100 ml air
12. 3 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus:

1. 4 siung bawang putiih
2. 2 cm jahe

Cara Membuat Resep Masakan Cumi Bakar Kecap:

1. Lumuri cumi dengan air jeruk lemmon dan garam. Diamkan 10 menit
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kacang tanah, aduk rata
3. Tambahkan cumi, masak hingga berubah warna. Beri kecap manis, saus tomat, saus tiram, lada, gula pasir dan garam. Aduk rata, tuang air. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat.
4. BAkar cumi hingga harum sambil sesekali diolesi bumbu. Angkat dan sajikan.

Untuk 4 porsi